Bizcocho de naranja

Ingredientes:

Bizcocho de naranja

• 4 yemas de huevo
• 100 gr de margarina
• 1 vaso de azúcar
• 3 naranjas en zumo
• 1 sobre de levadura
• raspadura de una naranja
• 2 vasos de harina

Elaboración:

1. Batir las claras a punto de nieve.
2. Añadir:la margarina, azúcar, raspadura de naranja y levadura.Mezclar bien.
3. Incorporar el zumo de naranja a la masa.
4. Añadir la harina,mezclándolo muy bien.
5. Untar unn molde desmontable con margarina y espolvorear con harina.
6. Verter en él la mezcla.
7. Dejar reposar 20 minutos y a continuación meter en el horno precalentado 30 minutos a 180 º.

Enrolladitos variados

Ingredientes:

Enrolladitos variados

• 6 rebanadas de pan de molde alargado
• mermelada de fresa
• nocilla
• 150gr de queso mascarpone
• 1 cucharada de azúcar glas
• birutas de colores y chocolate

Elaboración:

1. Pasar por encima con un rodillo las rebanadas hasta que quede bien finas.
2. A continuación,untar dos rebanadas con la mermelada,dos con la nocilla y dos con la mezcla del queso mascarpone y el azúcar glas.
3. Después enrollar por la parte larga y enfriar en la nevera 1hora para que queden más compactas.
4. Por último,untar con mermelada por fuera y rebozar con birutas de colores los de mermelada y nocilla  y los otros dos con birutas de chocolate.Cortar en enrolladitos de unos 4cm.

Spaghetti con pisto

Ingredientes:

• Spaghetti
  

  Spaghetti con pisto

• 1 cebolla
• 2 pimientos
• 2 tomates
• 1 calabacín

Elaboración:

1. Poner en una sartén a pochar la cebolla cortada en trocitos,una vez pochada añadir el calabacín y los pimientos cortados en cuadraditos.
2. Cuando esté cocinado agregar los tomates cortados en cuadraditos,añadir sal y cuando esté retirar del fuego.Aproximadamente se habrá cocinado en media hora larga.
3. Por otra parte,cocer los spaghetti unos 15 minutos(habiendo añadido previamente sal al agua donde los coceremos).
4. Por último,escurrir los spaghetti y mezclar con el pisto.

Espárragos con jamón rebozados

Ingredientes:

• 1 bote de espárragos blancos.
  

  Espárragos con jamón rebozados

• lonchas de jamón york(una para cada espárrago)
• harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de huevas de salmón
• unas ramitas de perejil
• unas ramitas de cebollino.

Elaboración:

1. Envolver cada espárrago con una loncha de jamón york.
2. Rebozar por harina y huevo y freir.
3. Como acompañamiento haremos una mayonesa con el huevo,aceite,un chorro de vinagre, sal y batir.
4. Por último,añadimos a la mayonesa el perejil picado,el cebollino y las huevas de salmón

Sugerencia:Para presentar se puede poner la mayonesa debajo como cama y encima colocar los espárragos.

Pastel de pera y chocolate

Ingredientes:

-Para el pastel:

Pastel de pera y chocolate

• 1 kg de peras en trocitos
• 4 huevos
• 8 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 1 limón(zumo y la ralladura)
• 1 yogur
• 1 sobre de levadura
• 1 chorrito de aceite

-Para la cobertura de chocolate:

• 100 gr de chocolate
• 100 ml de nata
• 50 gr de mantequilla

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 grados.Batir los huevos fuertemente con el azúcar,después añadir el yogur,el zumo,la ralladura y el aceite.
2. Por otra parte,agregar en un bol la harina y la levadura y tamizarla.Y añadir a la preparación.
3. Por último,añadir la pera a la mezcla y meterlo en el horno 40 minutos.
4. Para hacer la cobertura se  pone la nata en una cazuela y cuando esté caliente agregar la mantequilla y el chocolate.
5. Para servir echar la cobertura caliente por encima del pastel.

 

Merluza con crema

Ingredientes:

Merluza con crema

• 800 gr de merluza en rodajas
• 100 gr de aceitunas negras
• 200 gr de brócoli
• 1 dl de nata
• Aceite,sal y pimienta.

Elaboración:

1. Salpimentar las rodajas de merluza y pintar con aceite.
2. Por otra parte,se baten las aceitunas con una cucharada de aceite y se echa la mezcla sobre las rodajas de merluza.Se mete al horno 5 minutos.
3. Se salpimenta el brócoli y se cuece 15 minutos.A continuación,se tritura con la nata.
4. Por último,se coloca la salsa en una bandeja y encima se colocan las rodajas de merluza.

Sugerencia:Se puede dejar algo de brócoli sin triturar para adornar.

 

 

Pencas rellenas con salsa vizcaina

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
  

  Pencas rellenas con salsa vizcaina

• 2 cebollas moradas medianas
• 1 manzana
• Miga de pan(1 rebanada)
• Pencas
• Pimientos secos o ñoras
• 1 vaso de vino blanco
• 3 pimientos verdes
• Queso en lonchas
• Jamón en lonchas
• Harina
• 1 huevo

Elaboración:

1. Para la salsa,poner los ajos y las cebollas cortado todo en trocitos en una cazuela con un poco de aceite.
2. Después añadir la manzana pelada cortada en trocitos y dejar que se poche todo unos 10 minutos.
3. Agregar los pimientos previamente hidratados en agua caliente.Se les saca la carne,se cortan en trocitos y se añaden a la salsa.Después añadir el vaso de vino y la miga de pan para que espese.
4. Por último triturar.
5. Para hacer las pencas primero cocerlas de 10 a 15 minutos.A continuación cortar cada una en 2 o 3 trozos dependiendo del tamaño de la penca.
6. Coger un trocito de penca,encima jamón,pimiento verde previamente frito y un trocito de queso.
7. Rebozar con harina y huevo y freir.

Sugerencia:En la fotografía aparece la penca con espárragos trigueros.Es un perfecto acompañamiento,para hacerlos lavar los espárragos y cortarlos en trocitos,después poner en una sartén una media cebolla cortada en trocitos con  un chorro de aceite,cuando esté pochada añadir los espárragos y cocinarlos unos 10 miinutos.

 

Pollo al whisky

Ingredientes:

• 1 pollo
  

  Pollo al whisky

• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 bote de champiñones
• Agua
• 150ml de whisky
• Perejil

Elaboración:

1. Quitar la piel al pollo,trocear y salpimentar.Después dorarlo en una sartén y reservar.
2. En la sartén dónde hemos dorado el pollo,poner el pimiento,la cebolla,la zanahoria y los dientes de ajo cortado en trocitos.Añadir sal.
3. Cuando esté pochado añadir el pollo,y cuando esté bien caliente echar el whisky y flambear.
4. Dejar hasta que se queme el alcohol y agregar los champiñones y cubrir con agua.
5. Volver a añadir sal y guisarlo 25-30 minutos a fuego medio

 

Minestrone

Ingredientes:

Minestrone

• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 3 zanahorias
• 1 patata
• 1 tomate
• apio
• 2 cucharadas de sopa de estrellas
• 1/2 tazón de judías blancas cocidas.

Elaboración:

1. Cortamos a cuadraditos la cebolla, el puerro, el calabacín sin pelar,el apio, las zanahoriasy la patata que rehogamos en dos cucharadas de aceite.
2. Añadimos 1l. y 1/2 de agua,dejamos cocer entre 15 y 20 minutos.
3. Cortamos el tomate en cuadraditos y lo añadimos cuando estén cocidas las verduras, junto con las estrellitas y las judías cocidas.
4. Rectificamos de sal
5. Dejamos cocer otros 10 minutos y estará listo.

 

Solomillo de cerdo con champiñones

Ingredientes:

Solomillo con champiñones

 

• Champiñones
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de harina
• 1 vaso de vino blanco
• Bacon
• Solomillo
• Un trocito de guindilla

Elaboración:

1. Poner el ajo troceado en una cazuela con aceite,cuando estén dorados añadir los champiñones cortados por la mitad,la harina,el vino blanco y el trocito de guindilla.Y dejar que se cocine a fuego suave 20-25 minutos.
2. Por otra parte,quitar la grasa que pueda tener el solomillo y cortar en rodajas.Alrededor de cada rodaja poner una loncha de bacon y sujetarla con un palillo.
3. Salpimentar y freir en una gota de aceite.