Merluza con crema

Ingredientes:

Merluza con crema

• 800 gr de merluza en rodajas
• 100 gr de aceitunas negras
• 200 gr de brócoli
• 1 dl de nata
• Aceite,sal y pimienta.

Elaboración:

1. Salpimentar las rodajas de merluza y pintar con aceite.
2. Por otra parte,se baten las aceitunas con una cucharada de aceite y se echa la mezcla sobre las rodajas de merluza.Se mete al horno 5 minutos.
3. Se salpimenta el brócoli y se cuece 15 minutos.A continuación,se tritura con la nata.
4. Por último,se coloca la salsa en una bandeja y encima se colocan las rodajas de merluza.

Sugerencia:Se puede dejar algo de brócoli sin triturar para adornar.

 

 

Pencas rellenas con salsa vizcaina

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
  

  Pencas rellenas con salsa vizcaina

• 2 cebollas moradas medianas
• 1 manzana
• Miga de pan(1 rebanada)
• Pencas
• Pimientos secos o ñoras
• 1 vaso de vino blanco
• 3 pimientos verdes
• Queso en lonchas
• Jamón en lonchas
• Harina
• 1 huevo

Elaboración:

1. Para la salsa,poner los ajos y las cebollas cortado todo en trocitos en una cazuela con un poco de aceite.
2. Después añadir la manzana pelada cortada en trocitos y dejar que se poche todo unos 10 minutos.
3. Agregar los pimientos previamente hidratados en agua caliente.Se les saca la carne,se cortan en trocitos y se añaden a la salsa.Después añadir el vaso de vino y la miga de pan para que espese.
4. Por último triturar.
5. Para hacer las pencas primero cocerlas de 10 a 15 minutos.A continuación cortar cada una en 2 o 3 trozos dependiendo del tamaño de la penca.
6. Coger un trocito de penca,encima jamón,pimiento verde previamente frito y un trocito de queso.
7. Rebozar con harina y huevo y freir.

Sugerencia:En la fotografía aparece la penca con espárragos trigueros.Es un perfecto acompañamiento,para hacerlos lavar los espárragos y cortarlos en trocitos,después poner en una sartén una media cebolla cortada en trocitos con  un chorro de aceite,cuando esté pochada añadir los espárragos y cocinarlos unos 10 miinutos.

 

Pollo al whisky

Ingredientes:

• 1 pollo
  

  Pollo al whisky

• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 bote de champiñones
• Agua
• 150ml de whisky
• Perejil

Elaboración:

1. Quitar la piel al pollo,trocear y salpimentar.Después dorarlo en una sartén y reservar.
2. En la sartén dónde hemos dorado el pollo,poner el pimiento,la cebolla,la zanahoria y los dientes de ajo cortado en trocitos.Añadir sal.
3. Cuando esté pochado añadir el pollo,y cuando esté bien caliente echar el whisky y flambear.
4. Dejar hasta que se queme el alcohol y agregar los champiñones y cubrir con agua.
5. Volver a añadir sal y guisarlo 25-30 minutos a fuego medio

 

Minestrone

Ingredientes:

Minestrone

• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 3 zanahorias
• 1 patata
• 1 tomate
• apio
• 2 cucharadas de sopa de estrellas
• 1/2 tazón de judías blancas cocidas.

Elaboración:

1. Cortamos a cuadraditos la cebolla, el puerro, el calabacín sin pelar,el apio, las zanahoriasy la patata que rehogamos en dos cucharadas de aceite.
2. Añadimos 1l. y 1/2 de agua,dejamos cocer entre 15 y 20 minutos.
3. Cortamos el tomate en cuadraditos y lo añadimos cuando estén cocidas las verduras, junto con las estrellitas y las judías cocidas.
4. Rectificamos de sal
5. Dejamos cocer otros 10 minutos y estará listo.