Bizcocho de naranja

Ingredientes:

Bizcocho de naranja

• 4 yemas de huevo
• 100 gr de margarina
• 1 vaso de azúcar
• 3 naranjas en zumo
• 1 sobre de levadura
• raspadura de una naranja
• 2 vasos de harina

Elaboración:

1. Batir las claras a punto de nieve.
2. Añadir:la margarina, azúcar, raspadura de naranja y levadura.Mezclar bien.
3. Incorporar el zumo de naranja a la masa.
4. Añadir la harina,mezclándolo muy bien.
5. Untar unn molde desmontable con margarina y espolvorear con harina.
6. Verter en él la mezcla.
7. Dejar reposar 20 minutos y a continuación meter en el horno precalentado 30 minutos a 180 º.

Enrolladitos variados

Ingredientes:

Enrolladitos variados

• 6 rebanadas de pan de molde alargado
• mermelada de fresa
• nocilla
• 150gr de queso mascarpone
• 1 cucharada de azúcar glas
• birutas de colores y chocolate

Elaboración:

1. Pasar por encima con un rodillo las rebanadas hasta que quede bien finas.
2. A continuación,untar dos rebanadas con la mermelada,dos con la nocilla y dos con la mezcla del queso mascarpone y el azúcar glas.
3. Después enrollar por la parte larga y enfriar en la nevera 1hora para que queden más compactas.
4. Por último,untar con mermelada por fuera y rebozar con birutas de colores los de mermelada y nocilla  y los otros dos con birutas de chocolate.Cortar en enrolladitos de unos 4cm.

Spaghetti con pisto

Ingredientes:

• Spaghetti
  

  Spaghetti con pisto

• 1 cebolla
• 2 pimientos
• 2 tomates
• 1 calabacín

Elaboración:

1. Poner en una sartén a pochar la cebolla cortada en trocitos,una vez pochada añadir el calabacín y los pimientos cortados en cuadraditos.
2. Cuando esté cocinado agregar los tomates cortados en cuadraditos,añadir sal y cuando esté retirar del fuego.Aproximadamente se habrá cocinado en media hora larga.
3. Por otra parte,cocer los spaghetti unos 15 minutos(habiendo añadido previamente sal al agua donde los coceremos).
4. Por último,escurrir los spaghetti y mezclar con el pisto.

Espárragos con jamón rebozados

Ingredientes:

• 1 bote de espárragos blancos.
  

  Espárragos con jamón rebozados

• lonchas de jamón york(una para cada espárrago)
• harina
• 2 huevos
• 1 cucharada de huevas de salmón
• unas ramitas de perejil
• unas ramitas de cebollino.

Elaboración:

1. Envolver cada espárrago con una loncha de jamón york.
2. Rebozar por harina y huevo y freir.
3. Como acompañamiento haremos una mayonesa con el huevo,aceite,un chorro de vinagre, sal y batir.
4. Por último,añadimos a la mayonesa el perejil picado,el cebollino y las huevas de salmón

Sugerencia:Para presentar se puede poner la mayonesa debajo como cama y encima colocar los espárragos.

Pastel de pera y chocolate

Ingredientes:

-Para el pastel:

Pastel de pera y chocolate

• 1 kg de peras en trocitos
• 4 huevos
• 8 cucharadas de azúcar
• 6 cucharadas de harina
• 1 limón(zumo y la ralladura)
• 1 yogur
• 1 sobre de levadura
• 1 chorrito de aceite

-Para la cobertura de chocolate:

• 100 gr de chocolate
• 100 ml de nata
• 50 gr de mantequilla

Elaboración:

1. Precalentar el horno a 180 grados.Batir los huevos fuertemente con el azúcar,después añadir el yogur,el zumo,la ralladura y el aceite.
2. Por otra parte,agregar en un bol la harina y la levadura y tamizarla.Y añadir a la preparación.
3. Por último,añadir la pera a la mezcla y meterlo en el horno 40 minutos.
4. Para hacer la cobertura se  pone la nata en una cazuela y cuando esté caliente agregar la mantequilla y el chocolate.
5. Para servir echar la cobertura caliente por encima del pastel.

 

Tarta de tres chocolates

Ingredientes:

Tarta de tres chocolates

• 200 grs de chocolate negro
• 200 grs de chocolate con leche
• 200 grs de chocolate blanco
• 1 paquete de galletas María de 215 grs
• 3 sobres de cuajada
• 3 brick de nata líquida de 200 grs cada uno
• 600 ml de leche
•  50 grs de mantequilla.

Elaboración:

1. Triturar las galletas hasta dejarlas en polvo
2. Mezclarlas con la mantequilla consiguiendo una pasta homogénea, la cual colocaremos en un molde desmontable, apretándola bien que servirá de base de la tarta.
3. En un cazo ponemos 150 ml de leche con el chocolate negro,en 50ml de leche disolvemos un sobre de cuajada.Cuando el chocolate esté disuelto y comience a hervir añadimos el brick de nata y sin dejar de remover cuando vuelva a hervir añadimos la cuajada, damos vuelta y cuando hierva volcamos la mezcla sobre la base de galletas.
4. En otro cazo realizamos la misma operación con el chocolate con leche,de los 200ml  de leche separamos 50 para disolver la cuajada, en la leche restante ponemos los 200 grs de chocolate con leche y cuando empiece a hervir añadimos el otro brick de nata y cuando vuelva a hervir añadimos la cuajada y cuando vuelva a hervir y sin dejar de remover toda la mezcla la vertemos con cuidado encima del chocolate negro que ya tenemos en el molde de la tarta.
5. Seguidamente en otro cazo realizamos todos los pasos anteriores pero esta vez con la tableta de chocolate blanco,simplemente hay que tener cuidado al añadir la mezcla de chocolate blanco,separamos el cazo del fuego y esperamos unos minutos antes de verterlo sobre los chocolates anteriores,esto es para que no se mezclen los cholates.

Sugerencia:

Como el chocolate blanco es el último se puede decorar con birutas, bolitas o lascas de chocolate

Cuando enfríe se mete en el frigo y se desmolda fría.

 

 

Merluza con crema

Ingredientes:

Merluza con crema

• 800 gr de merluza en rodajas
• 100 gr de aceitunas negras
• 200 gr de brócoli
• 1 dl de nata
• Aceite,sal y pimienta.

Elaboración:

1. Salpimentar las rodajas de merluza y pintar con aceite.
2. Por otra parte,se baten las aceitunas con una cucharada de aceite y se echa la mezcla sobre las rodajas de merluza.Se mete al horno 5 minutos.
3. Se salpimenta el brócoli y se cuece 15 minutos.A continuación,se tritura con la nata.
4. Por último,se coloca la salsa en una bandeja y encima se colocan las rodajas de merluza.

Sugerencia:Se puede dejar algo de brócoli sin triturar para adornar.

 

 

Pencas rellenas con salsa vizcaina

Ingredientes:

• 3 dientes de ajo
  

  Pencas rellenas con salsa vizcaina

• 2 cebollas moradas medianas
• 1 manzana
• Miga de pan(1 rebanada)
• Pencas
• Pimientos secos o ñoras
• 1 vaso de vino blanco
• 3 pimientos verdes
• Queso en lonchas
• Jamón en lonchas
• Harina
• 1 huevo

Elaboración:

1. Para la salsa,poner los ajos y las cebollas cortado todo en trocitos en una cazuela con un poco de aceite.
2. Después añadir la manzana pelada cortada en trocitos y dejar que se poche todo unos 10 minutos.
3. Agregar los pimientos previamente hidratados en agua caliente.Se les saca la carne,se cortan en trocitos y se añaden a la salsa.Después añadir el vaso de vino y la miga de pan para que espese.
4. Por último triturar.
5. Para hacer las pencas primero cocerlas de 10 a 15 minutos.A continuación cortar cada una en 2 o 3 trozos dependiendo del tamaño de la penca.
6. Coger un trocito de penca,encima jamón,pimiento verde previamente frito y un trocito de queso.
7. Rebozar con harina y huevo y freir.

Sugerencia:En la fotografía aparece la penca con espárragos trigueros.Es un perfecto acompañamiento,para hacerlos lavar los espárragos y cortarlos en trocitos,después poner en una sartén una media cebolla cortada en trocitos con  un chorro de aceite,cuando esté pochada añadir los espárragos y cocinarlos unos 10 miinutos.

 

Pollo al whisky

Ingredientes:

• 1 pollo
  

  Pollo al whisky

• 1 pimiento
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 bote de champiñones
• Agua
• 150ml de whisky
• Perejil

Elaboración:

1. Quitar la piel al pollo,trocear y salpimentar.Después dorarlo en una sartén y reservar.
2. En la sartén dónde hemos dorado el pollo,poner el pimiento,la cebolla,la zanahoria y los dientes de ajo cortado en trocitos.Añadir sal.
3. Cuando esté pochado añadir el pollo,y cuando esté bien caliente echar el whisky y flambear.
4. Dejar hasta que se queme el alcohol y agregar los champiñones y cubrir con agua.
5. Volver a añadir sal y guisarlo 25-30 minutos a fuego medio

 

Minestrone

Ingredientes:

Minestrone

• 1/2 cebolla
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 3 zanahorias
• 1 patata
• 1 tomate
• apio
• 2 cucharadas de sopa de estrellas
• 1/2 tazón de judías blancas cocidas.

Elaboración:

1. Cortamos a cuadraditos la cebolla, el puerro, el calabacín sin pelar,el apio, las zanahoriasy la patata que rehogamos en dos cucharadas de aceite.
2. Añadimos 1l. y 1/2 de agua,dejamos cocer entre 15 y 20 minutos.
3. Cortamos el tomate en cuadraditos y lo añadimos cuando estén cocidas las verduras, junto con las estrellitas y las judías cocidas.
4. Rectificamos de sal
5. Dejamos cocer otros 10 minutos y estará listo.